Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices

07 février 2008

Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices

Une envie d'un velouté réconfortant ? ? Les lentilles corail sont de très bonnes "amies" pour ça.

Elles se cuisinent facilement en soupe car au bout de 20 mn de cuisson, on peut les écraser ou les mixer et elles donnent un velouté très généreux.

Puis, rehaussées de lait de coco et d'épices on obtient une texture douce et légèrement relevée ... pour peu on se croirait en Thaïlande.

Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices
(4 personnes en entrée ou 2 personnes pour plat principal)

100 g de lentilles corail
1 cs d'oignon
1/2 cc d'ail
1 cube de bouillon
30 cl d'eau
10 cl de lait de coco
2 cs de concentré de tomate
2 cc de curry
1 cc de cumin
1/2 cc de graines de carvi
huile d'olive
6-8 crevettes roses décortiquées
2 cs de jus de citron vert

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le concentré de tomate, 2 cs d'huile d'olive et les lentilles.
Faire cuire sur feu doux et à couvert pendant 25 mn.

Passer au mixeur les lentilles.
Ajouter un peu d'eau si vous trouvez que la crème de lentilles est trop épaisse.

Dans un peu d'huile d'olive faire sauter 2-3 mn les crevettes puis assaisonner de jus de citron.
Servir immédiatement ... cocooning et réconfort assurés !