10 janvier 2008
Sablés façon petit écolier à la fève Tonka
Et voilà, les vacances sont finies, tous le monde a repris le chemin de l'école ou du travail.
Pour ce milieu de semaine il nous fallait bien un bon petit goûter de fille pour se redonner des forces !
Pour 25 sablés :
180 g de farine avec levure chimique
100 g de beurre demi-sel mou
60 g de sucre
3 pincées de fève tonka en poudre
150 g de couverture lactée (Jivara)
Dans le bol du robot, crémer le beurre et le sucre puis incorporer la farine tamisée et la fève tonka râpée.
Former une boule et réserver au frais 30 mn dans un film alimentaire.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3-4 mm. Piquer la pâte à la fourchette et découper les sablés à l'aide d'un emporte pièce.
Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 15-20 mn selon l'épaisseur des biscuits. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
Faire fondre la couverture au bain marie sans dépasser 50°C, redescendre la température entre 26-28°c en incorporant quelques pistoles de chocolat, puis remonter la température à 29°C.
Étaler le chocolat fondu à l'aide d'une spatule sur une feuille de rhodoïd décorée ou transparente.
Laisser prendre dans un endroit frais (environ 5-10 mn le temps que le chocolat se fige légèrement) et découper à l'aide d'un emporte pièce.
Attention les ronds de chocolat ne sont pas encore assez durs pour les manipuler.
Laisser les ronds découpés sur la feuille de rhodoïd et laisser durcir 1 heure dans un endroit frais.
Sur chaque sablé déposé un peu de chocolat fondu puis coller un cercle de chocolat.
Astuce : Si vous ne voulez pas tempérer et découper le chocolat à l'emporte pièce, faites fondre le chocolat au bain marie et déposez un peu de chocolat fondu sur chaque biscuit et laisser durcir pendant 1 heure.
Tags : chocolat, chocolat au lait, fève tonka
Commentaires
Ils sont magnifiques! Vraiment beaux!
Bises,
Rosa
Oh que c'est beau, la photo, les gâteaux, ça donne envie de s'y mettre, même si mes essais avec le chocolat fondu ne sont jamais à la hauteur de mes espérances, ton résultat me donne envie de réessayer.
Il ne reste qu'à dire..............
SPLENDIDES !!!!!
Bravo
oh
mais c'est un chef d'oeuvre! C'est un plaisir pour les yeux. J'oserais pas en manger tellement c'est joli.
ils sont trop girlyyyyy!, j'adOOOre
Ils sont magnifiques!!!!
comme c'est joli!! les biscuits sont superbes et ta photo tres reussie!! bravo pour les deux!!
J'adore !!! Non seulement ils sont beaux mais en plus ils ont l'air d'être terriblement bons !
C'est vraiment tres sympa cette idee du chocolat decore!
Ils sont trop mignons ces sablés! Et c'est pas que pour les enfants!
ils sont magnifiques!
Ouah!
Trop mignons avec la déco de cerises!
wahouuuuuu superbes!!!!
tu vas faire de la concureence a "lu"!!:)
bonne soirée
Je redeviendrais bien écolière...
Très bonne idée !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
C'est pas pour les écoliers, c'est trop beau, c'est plutôt pour les travailleurs ! Je t'en piques
Même pour des petits biscuits, tu tempères du chocolat ! J'ai encore de longues années d'apprentissage.
bravo, c'est ravissant ! je crois que je n'oserais meme pas les manger tellement ils sont mimis ;o)
ils sont superbes!! biises micky
Très joli ces sablés!!!
Même si ici l'école,ni le travail n'ont repris,rien n'empêche de se régaler d'une jolie et appétissante douceur que tes magnifiques sablés!!
Bises
Nathalie
Ils sont superbes, de vrais petits bijoux. On dirait qu'ils sortent droit de la pâtisserie!
Sab
Mimis tout plein ces sablés. Bravo!
Tout simplement superbes!
Bravo, ils sont vraiment très très beaux tes petits écoliers!
Bon, beau et chic !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=310248&pid=6724630
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
