Talons Hauts & Cacao

Dominique du blog Cuisine Plurielle a lançé un petit jeu que je trouve amusant et auquel je m'empresse de répondre. Allez donc faire un tour sur son blog pour lire le mode d'emploi de ce jeu .... Chez Talons Hauts & Cacao pas de dunes de sables ensolleillées ni d'animaux sauvages ... je suis dans le 95 depuis presque deux ans à Cormeilles en Parisis exactement. Cette petite ville calme n'est pas très loin des bords de Seine, de Saint Germain en Laye et même de Maison Laffitte.

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute en légèreté, qui a ravi nos papilles ce week-end et j'espère qu'elle vous séduira vous aussi. Une mise en bouche comme je les aime, qui marie un biscuit croquant et de la mousse aérienne qui fond en bouche.Ultra simple à réaliser et avec un peu d'imagination on peut créer pleins d'autres mélanges.Cette recette peut être servie en mise en bouche ou alors en entrée. Mousses à la crevette et aux carottes sur biscuit au cumin (pour un cadre de 23x16) Biscuit au cumin160 g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui au menu pluie battante et vent froid à vous congeler les joues ! Et qu'à t'on envie quand il fait froid ?Un temps comme ça, me mets souvent en appétit pour des plats qui ont mijotés en cocotte.Et pourquoi pas des lentilles du Berry ?Elles sont redevenues à la mode. Il existe plusieurs variétés (blondes, brunes, vertes, corail) et nombreuses sont, les façons de les consommer. Accompagner de saumon, foie gras, magret ou saucisses, en velouté, en salade, chacun peut trouver la recette qui lui plaît. Aujourd'hui on restera... [Lire la suite]

En panne d'idée pour les menus de fêtes de fin d'année  ... pas de panique Zoé du blog un blog de Noël a pensé à vous. N'hésitez pas à flâner dans ce blog pour y trouver pleins d'idées sympas. Vous pouvez également y partager vos recettes, idées déco ... pour les fêtes de fin d'année. Pour cela c'est tout simple il suffit de lui envoyer par mail à atelierculinaire@gmail.com le lien de votre recette.

Aujourd'hui pas trop le temps et pas trop l'envie non plus de faire une recette compliquée. Et puis le frigidaire est presque vide mais il me reste quand même une faisselle. Alors avant qu'elle ne soit périmée pourquoi ne pas l'utiliser en la transformant en tarte ?  Et après les excès de chocolat de Noël de la semaine dernière, une tarte au fromage blanc, ne peux que faire du bien. Voilà donc un dessert ultra rapide fait avec des ingrédients qu'on a souvent sous la main. Cette tarte se compose d'un fond de biscuit croquant... [Lire la suite]

La mer étant loin de chez moi, ce week-end c'est elle qui s'est invitée dans nos assiettes avec un trio d'amuses-bouches à base de pétoncles, crevettes et saumon. Pour 6 personnes Fondue de poireaux aux pétoncles 80g de poireaux20g de carottes et courgettes en julienne (facultatif)1 cs de crème fraîche2 pincées de gingembre1/2 cc d'estragon12 pétoncles2 cs de sauce soja2 cs de graine de sésame Huile d'oliveFaire mariner pendant 10 mn les pétoncles dans la sauce soja et les graines de sésame.Dans une... [Lire la suite]

Chocolats aux 2 épices et Bouchées au café           Carrés praliné croustillants et Losanges praliné nougatine       Comme promis j'ai mis dans ma hotte de nouvelles de petites bouchées au chocolat que j'ai réalisées en fin de semaine.      Cette fois-ci aucun moulage dans des empreintes en silicone, j'ai juste enrobé des ganaches dans du chocolat tempéré. Pour enrober la... [Lire la suite]