Rochers au praliné

23 novembre 2007

J-31 ... Voilà que Noël arrive à grand pas ...!

C'est déjà la folie au rayon des jouets, les boutiques se parent de belles décorations et les villes ne vont pas tardées à s'illuminer le soir ....Mais il serait peut être temps de commencer à penser aux petites gourmandises chocolatées ? Non ??

A ce moment de l'année, il est toujours agréable d'avoir sous la main des petites douceurs "faites maison" à grignoter à n'importe quel moment de la journée.

La première fois que j'ai goûté au chocolat Valrhona c'était en version chaude. Un chocolat en tasse assez épais et délicieux un peu comme celui du salon de thé Angelina à Paris.

Et, en me baladant sur le blog de Mercotte j'ai découvert le savoureux praliné Valrhona.
Depuis, j'ai toujours une boite de praliné à la maison pour pouvoir confectionner diverses petites bouchées au chocolat.

Pour la recette des rochers je me suis inspirée du livre "chocolats et petites bouchées de Christophe Felder".

Pour 20 bouchées :
20 noisettes
20 caissettes au chocolat
100g de praliné Valrhona
50g de chocolat au lait (pour moi c'est du Jivara - Valrhona)

Torréfier les noisettes au four à 180° pendant 8-10 mn.
Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat au lait.
Hors du feu ajouter le praliné et bien mélanger.
Verser le mélange jusqu'à mi hauteur des caissettes insérer la noisette et recouvrir d'un peu de chocolat praliné.
Si la noisette remonte légèrement vers la surface, appuyer dessus avec un cure-dent.
Mettre au frais 1 heure minimum.
Les bouchées se conservent dans une boîte hermétique au frais ... enfin si on y arrive !

Encore une bouchée ???