17 novembre 2007
Crème anglaise au lait de coco
Une recette de crème anglaise à la noix de coco idéale pour accompagner toutes sortes de desserts exotiques tels qu'une salade de fruits (mangue - banane) ou un flan au citron et à la noix de coco ...
Pour 11 cl environ :
10 cl de lait de coco
1 jaune d'œuf
10 g de sucre en poudre
Faire bouillir le lait.
Dans
un cul de poule fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse puis verser le lait bouillant en filet (cela évite de
cuire le jaune).
Remettre le mélange dans la casserole et faire
cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la
cuillère.
Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir avant de mettre au frais. La crème anglaise se conserve 2-3 jours.
