01 septembre 2007
Desserts
Les tartes & tartelettes
- Tarte au citron poché crème d'amande pavot (inspiré de C. Felder)
Les gâteaux & autres douceurs
- Financiers framboise, hibiscus & rose (beurre noisette)
- Nid biscuité au cacao mangue chocolat (mini dessert)
Les entremets
- Entremets mousse à la mandarine & crémeux au gianduja (sur biscuit cuillère)
- Entremets mousse mascarpone vanille, crémeux à la mangue & compotée de framboises (sur dacquoise coco)
Les glaces
Ingrédients : index sucré
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